Pata de cerdo adobada en sal muera, oreada en secaderos naturales controlados con fuego de leña de roble y encina, producto especial para acompañar en el cocido.
La pata tiene distintas texturas que unidas al sabor de la muera, y el ahumado hacen que la legumbre no necesite mas condimentos y resulte facil de cocinar, un pato completo y sabroso.